요즘 마트에서 단호박 할인을 하더라고요.
그래서 단호박을 구입했어요.
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단호박은 아무것도 버릴 게 없는 식재료라
깨끗이 씻어서 반으로 노나서 속을 박박 긁은 후에
단호박은 구워도 먹고 쩌서도 먹고
온갖 요리에 활용하고요.
박박 긁은 속은 물에 대충 씻어서
접시에 놓고 3일 정도 말린 후에
오븐에서 껍질이 탁탁~ 소리가 날 때까지 구워서
너트리 호박씨, 1kg, 1개 - 호박씨 | 쿠팡
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이렇게 일일이 다 껍질을 까면
구워서 더 고소하고 맛있는 호박씨를 얻을 수 있어요.
호박씨가 워낙 얇아서 많이 까도
까는 수고에 비해 양이 얼마 안 나와서 허탈하긴 하지만
고추장에 이렇게 섞어 놓으면
고추장으로 비빔장을 만들어
밥이나 면을 비벼 먹을 때 얼마나 유용한지 몰라요.
이 작은 호박씨가 살짝 살짝 씹힐 때마다
은은하게 퍼지는 고소함이
매운 비빔장에 생기를 불어넣어 주는 역할을 합니다.
양이 적어도 크기가 작아도 제 역할을 다 하는 호박씨~
단호박 먹을 때마다 챙겨보아요~!
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